Le CRP a été créé en 1950. Son action vise à la lutte contre l'alcoolisme en apprenant aux personnes disposant de fruits, à les utiliser de manière non alcoolisée. Il pourvoit à la prévention de la santé publique en offrant aux familles la possibilité de disposer d'un produit sain et naturel et contribue également à la sauvegarde des vergers hautes tiges transformant leurs fruits en jus. Pour son travail pratique, le CRP fait appel aux services d'une quarantaine de monitrices et moniteurs formés par ses soins, qui se déplacent au domicile des personnes intéressées pour enseigner la pasteurisation artisanale des jus de fruits. Le CRP collabore également avec plusieurs écoles romandes d'agriculture et ménagères. Un cours de pasteurisation ouvert au public, selon le nombre d'intéressé(e)s, peut être organisé annuellement dans ces établissements. Le CRP a été longtemps soutenu par la Régie fédérale des alcools. Suite à la restructuration de cette régie en 1997, qui occasionna la suppression de son aide financière, le CRP se constitua en association sans buts lucratifs, reconnue d'utilité publique, gérée par un Comité représentatif romand.